为开展返家乡社会实践，关注家乡酒业发展，8月1日至8月20日，李凤同学进入贵州省遵义市仁怀市徐坤酒业参加实习，了解相关产业链以及文化背景。

徐坤酒业老酒仓储基地位于仁怀市南部新城核心地带——水口寺，仓储占地面积58亩，库存各年份老酒8000多吨，还未走近酒库，已是酒香沁人心脾。目前，徐坤酒业的核心竞争力包括庞大的老酒贮存量，拥有茅台镇最老的酱香酒企业酒资源，技术研发团队由酱香酒鼻祖李兴发嫡传弟子丁勇任总工程师、总调酒师、总品评师，团队里取得高级资质的有38人，中国白酒协会酱香酒研究基地也在徐坤酒业。古仁古酱系列曾获得上海世博会最佳白酒最佳品质奖、上海世博会指定宴会用酒、中国地理标志产品。

在实习期间，李凤同学认真参与，因为酿酒涉及专业知识问题，所以只参与了车间酒类分瓶包装。酿酒车间参与了考察等工作，了解到白酒酿造过程中需要经过：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等6道工序，每一步都会发生不一样的化学变化，到最后酿造出沁人心脾的白酒。包赚车间看起来更加忙碌，酒类分瓶，装入酒盒，分瓶打包及放入车厢。看似简单，实则想做到万无一失还是有难度的，稍有差池，例如装箱错误则会导致当天送出的酒被悉数召回，处理不当导致万元以上赔偿。在车间中，每个人之间的工作都是环环相扣的，某一车间完成的不好，则会影响到下一车间的进度，因此合作也显得格外重要。

此次社会实践，让同学了解酒文化及特色企业，丰富社会阅历以及加强团队合作精神，在假期中磨练自己，丰富假期生活。

车间实况

（通讯员：李凤 摄影：李凤）